simonshen
patreon
🎧《堅離地早餐會》EP.4 — 師父飯堂：從西餐廚師到急凍包創業者，在英國重建味覺與生活
🕑 Added 2025-07-24 05:01:01 +0000 UTC🎙️ 節目介紹
《堅離地早餐會》是堅離地球的最新聲音節目，專為 Patreon 會員而設。在 Chatham House Rule 的原則下，我們邀請散居世界各地的香港人素人，暢談他們如何在陌生土地「Move On」的經歷——找工作、轉行、創業、進修、融入社區。讓每位會員在低調、安全的空間中獲得參考與啟發。
📍第四集重點
本集嘉賓是「師父飯堂」主理人，從香港開設西餐廳起家，移英後選擇放下堂食經營，轉向製作急凍食品，並建立起自己的品牌，寄送全英。
他們分享了餐飲轉型的整個歷程與背後的現實考量，包括：
初到英國的市場落差與地點選擇困難
為何香港人市場「看似不小，實則分散」
小鎮生活對餐飲模式的限制與反思
英國物流體系與冷凍食品配送的痛點
中英營商文化差異，從稅務到人手困境
如何決定產品轉型，並開發適合郵寄的港式食品（如豬腳薑、滷味）
同時，他們也討論了中餐在英國的定位與挑戰，如何突破「外國人不信亞洲人煮西餐」的迷思，並坦言：「如果冇專業背景，唔好輕易入行。」
最後，他們寄語其他準備入行的香港人：創業係一場耐力戰，做飲食唔只係賣味道，係賣效率、定位與堅持。
🎧 立即收聽：《堅離地早餐會》EP.4 — 師父飯堂：從西餐廚師到急凍包創業者，在英國重建味覺與生活
