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イデアカレーの発展型
🕑 Added 2020-08-02 05:37:43 +0000 UTC 先日のまこシラ(https://macop.fanbox.cc/posts/1261954)に描いた「イデアカレー」を基点とし、ターメリック、クミン、コリアンダーを更に+小匙1、オールスパイスとシナモンを+小匙半したものに、蜂蜜+大匙1、トマトジュース約150cc、鶏の赤ワインソテーを加えて煮込みました。赤ワインと蜂蜜が入るのでやや欧風カレー寄りになります。 鶏肉ソテーの旨味、アミノ酸を多く含むトマトの旨味酸味、蜂蜜と赤ワインの甘み渋み、カレーをカレーたらしめるクミンとコリアンダーを増やし、口に含んだ時に輪郭を引き締めるオールスパイス、後味の香りを爽やかにするシナモンを加え、より重量感を増し複雑にしてあります。 全粒粉は無いので薄力粉、オリーブオイル、塩を練って直火で焼いたチャパティもせっかくだから作ってみました。 バラバラのレシピではなく、そのレシピを成立させる大元の「原型」が分かっていると、そこを基点に色々足し引きして様々なカレーが作れます。それを理解すべく「イデアカレー」を作った次第。 …などと説明しましても、支援者の方にこれを食べてもらう方法が無いのが申し訳ない限りなのですが、ただ、これも「欲しい物が無ければ自分で作ればいいじゃない」の同人野郎クソ理論の発露なのであります_(:3｣ ∠)_ 余談ですが、肉に塩とスパイスを絡めて漬け込み、それを炒めてからカレーに投入する作り方がありますが、あまりオススメできません。 炒めた時点で美味いため、カレーを作る気がなくなります(･ᾥ･)
