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Hacemos Kim chi?! Hoy en #almorzandocontalitachef Biofermen..
🕑 Added 2021-04-26 21:27:05 +0000 UTC Hacemos Kim chi?!Hoy en #almorzandocontalitachef
Biofermento coreano que sirve para darle UMAMI a tus comidasy que se sientan más SABROSAS!
la Receta:
Para el "brining"
1 repollo mediano/grande
4 zanahorias
2 nabos (opcional
Agua sin cloro cantidad necesaria
60 gramos de sal
Para la pasta
4 cucharadas soperas de harina de arroz con 1,5 litros de agua
6 dientes de ajo grandes picado
4 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 atado de cebolla de verdeo
1/2 cucharada de algas Kelp en polvo
2 a 4 cucharadas de ají picante bien molido
1/2 cucharada de azúcar orgánico
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